Tarta de Hojaldre con Fruta, Receta Gratis

Esta Tarta de Hojaldre con Frutas queda buenísima y, como no requiere mucha elaboración, es muy cómoda cuando viene gente a comer.

Si os sobra tarta (cosa que dudo, porque está buenísima) hay que conservarla en nevera para que esté fresquita.

Podéis utilizar cualquier fruta que tengáis por casa que sea dulce, pero no os aconsejo cítricos (mandarinas o naranjas) ni melón o sandía.

Es importante hacerla con antelación para comerla fresquita.

 

RECETA DE TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS

Ingredientes:

- una lámina de hojaldre (preferiblemente rectangular)

- frutas variadas

- mermelada de melocotón o albaricoque (o cualquier mermelada dulce)

- los ingredientes de la crema pastelera (50 gramos de mantequilla, medio litro de leche, dos palos de canela, un limón, 3 yemas de huevo, 125 gramos de azúcar y 50 gramos de maizena)

Lo primero es extender la masa de hojaldre sobre el papel de hornear. Hay que fabricar una pequeña pared por el exterior (para que la crema pastelera no se desborde) con el mismo hojaldre.

La metemos al horno previamente calentado (yo la cubro con el papel en que viene la masa, para que no se dore excesivamente) a 180 grados o hasta que esté dorada. Normalmente no le pongo encima ningún peso para que no suba, sino que realizo unos pinchazos con el tenedor para impedir que suba demasiado. Cuando la saco, si aún así se ha hinchado,  hago unos pequeños cortes con el cuchillo, dejo que salga el aire y después la aplasto con una espátula (he probado a poner garbanzos y demás pesos, pero a mí me gusta más como queda de esta forma)

Mientras, hacemos la crema pastelera:

- ponemos la mantequilla en un cazo al fuego

- cuando se comienza a derretir incorporamos la leche, la corteza del limón y dos palitos de canela

- batimos las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, e incorporamos a la leche cuando comience a hervir (acordándonos de retirar los palitos de canela y el limón)

- lo retiramos del fuego y lo batimos bien con unas varillas.

Una vez veamos que la crema está homogénea la vertemos sobre la masa de hojaldre, antes de que se enfríe, procurando que quede uniforme. 

Adornamos con la fruta troceada (plátanos, kiwis, fresas, piña,...). 

Por último, vertemos sobre la fruta mermelada de melocotón diluida con un poco de agua. En caso de no tener mermelada de melocotón podéis usar pera, albaricoque o similar.

Se mete a la nevera para que la crema adquiera una textura más sólida, y se acabó. 

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